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leye乐鱼娱乐app_饭馆的鱼头豆腐汤又白又浓,原来是这样做的,详细做法步骤告诉你
2021-11-29 01:00
本文摘要:饭馆的鱼头豆腐汤又白又浓,原来是这样做的,详细做法步骤告诉你鱼头豆腐汤,是钟南山院士很是推崇的一道美食。中国膳食指南指出:鱼头肉质细嫩、营养富厚,除了含卵白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能剖析出胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”,可增强影象、思维和分析能力,让人变得智慧。

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饭馆的鱼头豆腐汤又白又浓,原来是这样做的,详细做法步骤告诉你鱼头豆腐汤,是钟南山院士很是推崇的一道美食。中国膳食指南指出:鱼头肉质细嫩、营养富厚,除了含卵白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能剖析出胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”,可增强影象、思维和分析能力,让人变得智慧。

鱼头还含富厚的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退;鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,内里富含胶原卵白,能够反抗人体老化及修补身体细胞组织。鱼头和豆腐搭配,不仅仅味道美,而且营养互补,不仅可以暖身健脑,还可以让人皮肤润泽细腻。

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今天,我们就来分享这道好吃的鱼头豆腐汤,汤汁又浓又白,和饭馆做的味道一样,详细的做法步骤告诉你:第一步:首先把鱼头清洗洁净,尤其是鱼鳃,鱼头最好选胖头鱼(大头鱼),鱼头清洗洁净后改一下刀,把鱼头切小一点,把洗净改好刀的鱼头放入盆中,加一勺食盐,少许胡椒粉,几片生姜,适量的料酒,用手抓匀称,腌制五分钟。腌制鱼头的时间,我们把嫩豆腐切一下,做鱼头豆腐一定要选嫩豆腐,不能用老豆腐,嫩豆腐和老豆腐的口感完全是差别的,嫩豆腐的口感嫩滑爽口,老豆腐的口感粗拙有一点韧性,而且老豆腐不适宜水煮。香葱切段,生姜切片,再准备一些香菜。第二步:锅中加水,加少许盐,增加底味,把豆腐放下去焯水一遍,去掉豆腥味,水开后,把豆腐捞起。

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锅洗净,热锅烧油,油温6成热后,把腌制好的鱼头放入,把葱段,姜片放入去腥,把鱼头煎至两面金黄,然后加入开水,(注意,不要加冷水,加开水的鱼头更浓更香)把豆腐也放入,加适量的盐,少许的味精,少许鸡粉,开大火煮,煮至汤汁浓白,即可出锅。撒上少许胡椒粉开胃增香,撒上葱花 或者香菜,味道就更好了,中国膳食指南里说:豆腐含钙量比力多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高许多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。鱼头和豆腐的联合:鱼头富​含胶质卵白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的卵白质和钙含量富厚,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。

将鱼头和豆腐炖成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。


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